Kreminis Leche Flan

instrukcijos

1. Užvirinkite garuose ant labai stiprios ugnies arba įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių Celsijaus.
2. Supilkite cukrų į kreminio kremo padėklo centrą, karamelizuotą ant labai stiprios ugnies. Cukrus pradeda tirpti po 5 minučių ir visiškai karamelizuojamas per 10 minučių. Leiskite atvėsti ir palikite nuošalyje.
3. Dideliame dubenyje išplakite šviežius kiaušinius, kiaušinių trynius ir cukrų. Įpilkite vanilės ir kondensuoto pieno ir maišykite, kol cukrus ištirps. Supilkite išgarintą pieną ir išmaišykite, kad gerai susimaišytų.
4. Perkelkite mišinį į kremo padėklą, naudokite smulkų sietelį / sietelį, kad pašalintumėte nešvarumus. Uždenkite aliuminio folija.
5. Nuimkite dangtelį ir leiskite jam atvėsti. Uždenkite plastikine plėvele ir laikykite šaldytuve, kol reikės patiekti.
6. Norėdami lengvai išimti jį iš dėklo ir apversti aukštyn kojomis, apveskite sviesto peilį aplink Leche Flan, kad atskirtumėte jį nuo dėklo. Ant vandens vonios padėklo užpilkite verdančio vandens ir padėkite šaltą kremo padėklą. Švelniai pakratykite dėklą, kol karamelė ištirps ir Leche Flan laisvai judės iš vienos pusės į kitą. Uždenkite dėklą su apverstu serviravimo indu ir apverskite, kad „Leche Flan“ būtų perkeltas į serviravimo indą.