Tam tikri patiekalai šiame pasaulyje yra tokie malonūs savo pirminėje būsenoje, kad jų niekada nereikės koreguoti pagal gurmaniškas tendencijas ir nereikalingus garnyrus. Viena iš šių epikūrinių ikonų yra klasikinis kepsnių sumuštinis. A sultingas riebus kepsnys, iškepęs iki tobulumo išorėje ir kruvinai sultingas viduryje (jei nesate reto kepsnių klubo narys, laikas mokytis), įspaustas tarp karamelizuotų svogūnų ir šviežios laukinės raketės ant šviežios duonos – tai ne kas kita, kaip rojus.
Šis gana paprastas sumuštinių su kepsniais receptas buvo toks sėkmingas, nes jis įprastą paverčia nepaprastu, nes svogūnai tampa valgio žvaigžde. Paprastai šie svogūnai dedami kaip patiekalų skonio pagrindas, svieste, balzamiko acte ir rudajame cukruje su meile kepami lėtai, kad karamelizuotųsi nesudegindami. Pipirinis gaivumas laukinė raketa (rukola) iš mano daržovių sodo ir puikiai iškepęs kepsnys ant užpakalio yra puikūs partneriai, norint parodyti nuostabų svogūnų gylį. Patiekite ant kelių čiabatos suktinukų arba viso kepalo, supjaustyto segmentais, kad galėtumėte pasidalinti.
Varvantis kepsnių sumuštinis
Spausdinti receptąIngredientai
- Karamelizuoti svogūnai Ingredientai
- 4–5 įvairių svogūnų, tiek raudonųjų, tiek baltųjų
- Geras šlakelis balzamiko acto
- Sviestas
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Rupi jūros druska ir juodieji pipirai
- 1 valgomasis šaukštas lipnaus rudojo cukraus
- Kelios šakelės šviežių čiobrelių (nebūtina)
- Kepsnių sumuštinių ingredientai
- 100 gramų jūsų pasirinkto kepsnio vienam asmeniui
- Pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Rupi jūros druska ir juodieji pipirai
- Gausus laukinių raketų ar rėžiukų kiekis
- Ciabatta suktinukai arba kepalas
instrukcijos
Karamelizuotų svogūnų instrukcijos
- Svogūnus nulupkite ir supjaustykite maždaug 2 centimetrų apskritimais.
- Į gilios keptuvės dugną įlašinkite alyvuogių aliejaus ir gabalėlį sviesto ir išdėliokite svogūno griežinėlius, kad jie gerai priglustų.
- Supilkite šlakelį balzamiko acto ir tarp svogūnų suberkite čiobrelių šakeles.
- Kepkite ant stiprios ugnies 4 minutes, tada sumažinkite ugnį ir kepkite lėtai, neapversdami svogūnų.
- Po maždaug 20 minučių griežinėlius apverskite, įberkite cukraus, dar šiek tiek sviesto, druskos ir pipirų.
- Dar kartą padidinkite ugnį 4 minutes, tada dar 15 minučių žemyn, kol svogūnai taps sirupiniai ir auksinės spalvos.
Sumuštinių su kepsniais instrukcijos
- Kepsnį įtrinkite 1 šaukštu alyvuogių aliejaus ir pagardinkite. Numeskite kepsnį ant karštų anglių ar rėkiančios karštos keptuvės ir nelieskite jo 2 minutes.
- Po šio pirmo būtino sandarinimo pratimo apverskite kepsnį ir pakepinkite 1 minutę, priklausomai nuo storio, tada iš karto išimkite ir palikite uždengtą šiltoje vietoje. Žinoma, galite palikti kepsnį šiek tiek ilgiau, jei norite, kad jie būtų vidutiniškai reti. Visas gaminimo laikas ilgesnis nei 5 minutės, taip pat galite jį išmesti.
- Kol kepsnys ilsisi, čiabatą gražiai pašildykite karštoje orkaitėje. Perpjaukite per pusę ir supilkite į tas mėsingas keptuvės sultis (jei turite), tada ant pagrindo suberkite karamelizuotus svogūnus. Smulkiai supjaustykite kepsnį ir išdėliokite ant svogūnų, užbaikite sumuštinį su didele sauja šviežių raketų.
- Viršutinę duonos pusę užspauskite ant įdarų, atlaisvinkite žandikaulį ir patirkite kažką panašaus į orgazmą.
English
Afrikaans
Albanian
Arabic
Armenian
Bulgarian
Catalan
Chinese (Simplified)
Chinese (Traditional)
Croatian
Czech
Danish
Dutch
English
Estonian
Filipino
Finnish
French
Galician
German
Greek
Hebrew
Hindi
Hungarian
Icelandic
Indonesian
Irish
Italian
Japanese
Korean
Latvian
Lithuanian
Macedonian
Malay
Maltese
Norwegian
Persian
Polish
Portuguese
Romanian
Serbian
Slovak
Slovenian
Spanish
Swahili
Swedish
Thai
Turkish
Ukrainian
Vietnamese
Welsh
Yiddish
