Artimųjų Rytų vištiena Shawarma

instrukcijos

1. Vištieną supjaustykite mažais, vidutinio dydžio gabalėliais, kad jie greitai iškeptų.
2. Tada sumalkite česnaką, cinamoną, žvaigždinį anyžių ir skilteles ir įtrinkite į vištieną.
3. Galiausiai sudėkite likusius marinatui skirtus ingredientus. Laikykite tai bent 6 valandas arba geriau per naktį.
4. Kai mėsa bus paruošta kepti, išimkite gabalėlius ir kepkite juos 1 valgomajame šaukšte aliejaus maždaug 2 minutes, kol šiek tiek apskrus, tada pašaukite į orkaitę 15 minučių 180 laipsnių Celsijaus temperatūroje, vieną ar du kartus apversdami, kol. puikiai iškepęs.
5. Česnakiniam padažui išvirkite bulvę su 2 česnako skiltelėmis.
6. Nulupkite, tada sudėkite bulves ir česnaką, likusias žalias česnako skilteles ir likusius padažo ingredientus ir išmaišykite iki vientisos masės.
7. Galiausiai raugintoms daržovėms užvirinkite vandenį su druska ir cukrumi.
8. Kai jis užvirs ir šiek tiek sumažės, įpilkite acto ir leiskite mišiniui atvėsti. (Idėja yra užtikrinti, kad tirpiklis būtų idealus sūraus, saldaus ir rūgštaus balansas.)
9. Sudėkite daržoves kartu su čili ir sudėkite į sandarų indą, kol prireiks. (Nors patartina marinuoti bent savaitę, aš tik palaikiau kelias valandas prieš patiekiant, ir jie buvo kaip tik.)
10. Shawarma, kaip jau minėjau anksčiau, yra ritinys. Taigi, jums reikia pitos duonos, kurią ką tik nusipirkau iš parduotuvės – tai lengviausia padaryti! Duoną pašildykite, aptepkite česnakiniu padažu, o tada marinuotas daržoves. Iškeptą vištieną supjaustykite smulkiais, plonais griežinėliais ir sudėkite į duoną bei padažą. Susukite ir patiekite šiltą.
11. Taip pat į vyniotinį galite įdėti gruzdintas bulvytes, raugintus kopūstus ir naudoti humusą kaip panardinamąjį padažą. Gaminau humusą su šia shawarma ir labai gerai pavyko.